Die fränkische Wurstspezialität schlechthin – die Bratwurst – hat einen eigenen Feiertag! Am Sonntag nach Christi Himmelfahrt findet in Pegnitz der Fränkische Bratwurstgipfel statt. Beim nunmehr 12. Gipfeltreffen der fränkischen Metzger am 1. Juni 2025 treten Betriebe aus allen drei fränkischen Regierungsbezirken mit insgesamt 20 verschiedenen Bratwurst-Spezialiäten an, um den neuen Fränkischen Bratwurstkönig für ein Jahr zu küren.
Veranstalter ist der Verein zur Förderung der fränkischen Bratwurstkultur e.V. mit dem Pegnitzer Bürgermeister Wolfgang Nierhoff an der Spitze. Im Rahmen einer Pressekonferenz wurden im Pegnitzer Wiesweiherpark die teilnehmenden Betriebe und ihre Spezialitäten vorgestellt. Der Wettbewerb besteht aus zwei Runden, in denen eine Fachjury den Sieger wählt. Bewertet werden für jeden Betriebe eine klassische und eine kreative Bratwurst.
Die Teilnehmer in diesem Jahr sind:
Fleischerei Brehm, Seßlach (Oberfranken)
Klassische Bratwurst: Coburger Bratwurst grob
Kreativ Bratwurst: „Rosa Einhorn“- Bratwurst
Unternehmen: Fleischerei in 4. Generation, vom Vater im Jahre 2018 übernommen; 15 Mitarbeiter
Besonderheit: „Bratwurstgeist“; Hoflieferant von Prinzessin Stephanie von Coburg-Sachsen und Gotha
Info: www.coburger-bratwurst.com
Metzgerei Finkenhof, Michelau (Oberfranken)
Klassische Bratwurst: Bratwurst „Coburger Art“
Kreativ Bratwurst: Bauernbratwurst grob
Unternehmen: begonnen um 1900; in der jetzigen Form seit 1969 (9. Generation)
Besonderheit: Familienbetrieb mit Gasthaus
Info: www.finkenhof-michelau.de/landmetzgerei.html
Metzgerei Freyberger, Nürnberg (Mittelfranken)
Klassische Bratwurst: Freybergers Fränkische grob
Kreativ Bratwurst: Bratwurst „Freddy / Giulia / Moe“
Unternehmen: gegründet 1958 (jetzt in 3. Generation), 40 Mitarbeiter
Besonderheiten: Bratwurstkönig 2023 und 2024, Grillseminare, TV-Kanal
Info: www.mf58.de
Metzgerei Hümmer, Ebern (Unterfranken)
Klassische Bratwurst: grobe Hausmacher Bändelbratwurst
Kreativ Bratwurst: Eberner „Wildsauwurst“
Unternehmen: gegründet 1976; 10 Mitarbeiter
Besonderheit: Chefin ist Ernährungsberaterin
Info: www.metzgerei-huemmer.de
Metzgerei Kachler-Hoferer, Sugenheim (Mittelfranken)
Klassische Bratwurst: 1960er
Kreativ Bratwurst: Meatnight Bratwurst 2025
Unternehmen: gegründet 1960 (jetzt in 3. Generation), 26 Mitarbeiter
Besonderheiten eigene Schlachtung;, Event „Meat Night“
Info: www.metzgerei-kachler-hoferer.de
RömerBEEF, Nürnberg (Mittelfranken)
Klassische Bratwurst: Fränkische Bratwurst grob
Kreativ Bratwurst: Texas Longhorn-/Ochsen-Bratwurst
Unternehmen: seit 2020
Besonderheit: Fleisch aus dem Altmühltal, Gemüse aus dem Knoblauchsland, Gewürze von Soul & Spice
Info: www.roemerbeef.shop
Landmetzgerei Strobel, Selbitz-Dörnthal (Oberfranken)
Klassische Bratwurst: Bratwurst fein
Kreativ Bratwurst: „Heiße Helga“
Unternehmen: gegründet 1991 (jetzt in 2. Generation), 27 Mitarbeiter
Besonderheit: „Strohschwein“-Metzger“, Pionier für artgerechte Tierhaltung; 100 % regional
Info: www.metzgerei-strobel.de
Metzgerei TOM, Hummendorf (Oberfranken)
Klassische Bratwurst: Kronacher Bratwurst halbgrob
Kreativ Bratwurst: Jambalaya Bratwurst
Unternehmen: Metzgerei gegründet 2021, 4 Mitarbeiter
Besonderheit: eigenes Bio-Wildgehege; Strohschweine (Sonderrassen)
Info: www.metzgerei-tom.de
Metzgerei im Frischecenter Wagner, Coburg (Oberfranken)
Klassische Bratwurst: Coburger Bratwurst
Kreativ Bratwurst: Apfel-Hanf-Bratwurst
Unternehmen: gegründet 1978 (jetzt in 3. Generation), 25 Mitarbeiter
Besonderheit: „Beste Wursttheke Deutschland 2023“ in Märkten
Info: www.wagner-coburg.de
Das Programm:
Veranstaltungstag: Sonntag, 01. Juni 2025
Zeit: 11 – 18 Uhr
Ort: Wiesweiherpark in Pegnitz
Veranstalter: Verein zur Förderung der fränkischen Bratwurstkultur e.V.
Angebot: 20 verschiedene fränkische Bratwurst-Variationen frisch vom Grill von fränkischen Metzgereien
vegetarische & vegane Gerichte
Kaffee und Gebäck bzw. Kuchen
alkoholfreie und alkoholische Getränke
regionale Spezialitäten aus der Genussregion Oberfranken und ganz Franken
Tourismusbörse der Metropolregion Nürnberg
Eintritt: Frei
Musik: Die Zünftigen & Play again Sam
Info: www.fraenkische-bratwurstkultur.de/